Kasarmimuonaa: Juustoinen peltimureke

Soppa365 taas vaihteeksi bongasin tämän reseptin. Ideana on tehdä lihamureke, mutta toisin kuin perinteisessä mallissa, tässä ei tehdä lihaköntistä "jöötiä" vaan lihamassa levitellään pellille levyksi. 

Ainekset:

•  1 salottisipuli
•  2 valkosipulinkynttä
•  1 rkl rypsiöljyä
•  ½ dl korppujauhoja
•  1 dl ruokakermaa
•  1 rkl ketsuppia
•  2 tl dijoninsinappia
•  1 tl kuivattua oreganoa
•  1 tl suolaa
•  ½ tl paprikajauhetta
•  ½ tl mustapippuria myllystä
•  600 g naudan paistijauhelihaa
•  100 g maukasta juustoraastetta (esimerkiksi Västerbotten)
•  1 kananmuna

Päälle

•  50 g maukasta juustoraastetta

Tarjoiluun

•  tuoreita yrttejä, paahdettuja pinjansiemeniä

Valmistus:

1. Kuori ja hienonna sipulit. Paista ne pannulla öljytilkassa kypsiksi.
2. Sekoita korppujauhot, ruokakerma, sipulit, ketsuppi, sinappi, oregano, suola, paprikajauhe ja pippuri.
3. Yhdistä korppujaho-sipuliseos, jauheliha, juustoraaste ja muna. Taputtele taikina leivinpaperilla päällystettyyn uunivuokaan (noin 22 cm x 30 cm).
4. Paista 200-asteisessa uunissa 10 minuuttia. Ripottele päälle juustoraaste. Jatka paistamista 5 minuuttia tai kunnes mureke on mehevän kypsä ja juusto sulanut.
5. Viimeistele halutessasi yrteillä ja pinjansiemenillä. Tarjoa esimerkiksi lohkoperunoiden tai perunamuusin kanssa.

Muutamia kommentteja:

• Ihan hyvää ja maukasta tuli, mutta se mahtoi olla enemmän ainesten kuin valmistusmenetelmän ansiota. Teoriassa levyllä lihamassa kypsyy tasaisemmin, kun jöötissä se voisi jäädä keskeltä raaemmaksi. Käytännössä en usko tähän.
• "Maukasta juustoraastetta" lienee yksi selittävä tekijä maukkauteen (sananmukaisesti). Jopa tuota Västerbottenia löytyi Prismasta, mutta muukin ei-pliisu juusto kelvannee.
• Paistoaika oli ainakin minun uunissa n. 10+10 minuuttia.

Suosittelen vähintäänkin kokeilemaan ja sitten vasta palaamaan perinteiseen murekkeeseen. Nuo ainekset pystyy kyllä kokoamaan jöötiksikin.