Kasarminuonaa: Mozzarella-gnocchivuoka

Nyt on lopun ajat edessä: Kyhepunussa esitellään puhdas kasvisruoka! Aiemminkin on ei-lihaa-sisältäviä esitelty, mutta ne ovat olleet leipiä tmv., esim. sipulifocaccia. Nyt on kyseessä kuitenkin ihan aito ruokalaji (tai ainakin sellaiseksi suunniteltu).

Ainekset:

•  2 tlk (à 380/230 g) kypsiä papuja
•  1 pkt (500 g) perunagnoccheja (löytyy valmisruokahyllystä ainakin Prismassa)
•  1 l vettä
•  1+ 1 tl suolaa
•  2–4 valkosipulinkynttä
•  1 ruukku basilikaa
•  1 tlk (400 g) kirsikkatomaatteja
•  2 rkl oliiviöljyä
•  1 rkl balsamietikkaa
•  ¼ tl mustapippuria myllystä
•  1 pkt (150 g) mozzarellaa

Valmistus:

1. Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen. Valuta pavut siivilässä.
2. Laita vesi ja 1 tl suolaa kattilaan. Keitä gnoccheja suolavedessä 2 minuuttia. Ota talteen 1 dl keitinvettä. Valuta gnocchit.
3. Hienonna valkosipulinkynnet ja basilika.
4. Laita pavut, gnocchit, valkosipulit ja basilika laakeaan uunivuokaan. Lisää talteen otettu keitinvesi, tomaatit, öljy ja balsamietikka. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita. Revi mozzarella päälle ja kypsennä uunissa 15–20 minuuttia.

Huomioita:

• Mozzarellaa voisi olla enemmänkin. Juusto on se, joka antaa luonnetta ja makua tuolle ruoalle.
• Toinen makuelementti eli mustapippuri voisi olla myös tuunauksen kohde: enemmän.

Ihan kelvollista/syötävää tuli. Noilla muutamilla huomio -tuunauksilla saattaa olla yllättäen jopa hyvää!

Kasarmimuonaa: Ranskismättö

Löysin "peltisarjaan" kuuluvan reseptin Valion sivuilta, kokeilin ja hyvin toimi. Alla alkuperäinen resepti:

Ainekset (6 annosta):

• 750 g ranskanperunoita , tikkumaisia
• 200 g lenkkimakkaraa
• 200 g lihapyöryköitä
• 6 (40 g) säilykepeperonia (= chilin sukuisia kasviksia säilykepurkissa)
• 1 pkt (250 g) Valio Koskenlaskija Ruoka & Dippiä chili

Lisukkeeksi:

• 1 - 2  sipulia hienonnettuna
• 1 - 2 dl amerikkalaista kurkkusalaattia
• sinappia ja ketsuppia

Valmistus:

1. Levitä jäiset ranskalaiset uunipellille leivinpaperin päälle. Säädä uuni pakkausohjeen mukaan ja tarkista paistoaika.
2. Paloittele makkara ja puolita lihapullat. Leikkaa tai saksi peperonit paloiksi ja valuta niistä irtoava neste pois.
3. Paista perunoita uunin keskitasolla. Lisää makkarat, lihapullat ja peperonit 5 - 7 min ennen kuin ranskalaiset ovat valmiita. Jatka kypsentäminen loppuun.
4. Pirskota lämmitetty sulatejuusto ranskismätön päälle. Tarjoa koko komeus lisukkeiden kera.

Tuunasin reseptiä sen verran, että laitoin sipulit myös pellille makkaroiden, lihapullien ja peperonien kanssa. Toimi niinkin; myös sipulien esiruskentamista pannulla voisi miettiä.
Sulatejuustoa en viitsinyt erikseen lämmittää, vaan laitoin nokareina pellilla ja annoin lämmitä uunissa minuutin tmv.
Paistoaika meni siten, että paistoin ensin perunoita 225 asteessa 10 minuuttia, lisäsin makkarat yms ja paistoin 10 min. Lopuksi juusto päälle ja vielä 1 min.

Helppoa oli valmistaa ja hyvää tuli. Suosittelen kokeiluun.

Kasarmimuonaa: Kanapiirakka

Jossain vaiheessa uhosin, että piirakkahommat saa loppua. En kuitenkaan sitten malttanut olla kokeilematta vielä yhtä sortimenttia eli kanapiirakkaa. Liha-, kala-, juusto- ja katkarapupiiraita löytyy useampaakin eri lajia.

Lähtökohdaksi otin taas Myllyn Paras -valmiin piirakkapohjan, jolla asia onnistuu helposti.

Ainekset:

• 1 pkt Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikinaa, suolainen (380 g)
• n.300 g broilerisuikaleita
• 1 iso sipuli
• 1 tl paprikajauhetta
• 1 tl currya
• 1 tl      suolaa
• 1 keltainen paprika
• 2 munaa
• 2½ dl maustettua kermaa (esim. kolme juustoa)
• 2–3 rkl tuoretta oreganoa silputtuna
• 1–2 dl parmesaanijuustoraastetta

Valmistus:

1. Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan. 
2. Tee sillä aikaa täyte. Paista pannulla broilerisuikaleet ja hienonnettu sipuli, mausta suolalla, paprikalla ja currylla.
3. Levitä sulanut taikina pyöreän piirakkavuoan (halkaisija 25-30 cm)  pohjalle ja reunoille. Kaada paistettu täyte piirakkapohjalle ja levitä päälle paprikakuutiot. Sekoita munat, kerma, oregano sekä juustoraaste ja kaada seos piiraan päälle.
4. Paista 200-asteisen uunin alimmalla ritilällä 30–40 min, kunnes piiras saa kauniin värin. Edit: paistoin 37 minuuttia.

Oikein hyvää tuli tästäkin, joten suosittelen kokeiltavaksi.