Kasarmimuonaa: Pekoni-lihamureke

Soppa365:stä löytyi taas kokeiltavaksi resepti. Kyse on lihamurekkeesta, jonka juoni on pekoni. Mureke kääritään pekonin sisään, jolloin pekoni antaa murekkeelle maukkautta ja rasvaisuutta.

Ainekset:

•  ¾ dl korppujauhoja
•  1 dl maitoa
•  2 valkosipulinkynttä
•  400 g naudan jauhelihaa
•  2 munaa
•  2 rkl (dijonin)sinappia
•  1½ tl paprikajauhetta
•  1 tl suolaa
•  ¼ tl jauhettua valkopippuria

Päälle:

•  1 pkt (140 g) pekonia

Valmistusohje:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Sekoita korppujauhot maitoon ja anna turvota hetki. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet joukkoon. Sekoita loput ainekset ja vaivaa tasaiseksi massaksi.
3. Levitä pekonit limittäin leivinpaperin päälle suorakaiteen muotoon. Painele murekemassa levymäisesti pekonien päälle . Rullaa mureke ja kääri folioon.
4. Paista mureketta uunin keskitasolla 40 minuuttia. Nappaa kypsennyksen loppuvaiheessa folio pois murekkeen päältä, jotta pekonipinta paahtuu tai paista mureke pannulla nopeasti rapeapintaiseksi ennen tarjoilua.

Muutama kommentti reseptiin:

• Lopputulos oli hieman pliisu. Maukkautta olisi varmaankin tullut tulisemmilla mausteilla tai lisäämällä juustoraastetta murekemassalevyn päälle.
• Avasin folion 30 minuutin kohdalla. Ei paistuneet pekonit, vaan piti käyttää uunin grillivastusta, jolla homma kyllä onnistui. Ehkä se pannulla paistaminen voisi olla lopulta toimivin menettely, jotta pekonit saisi rapeaksi.

Noilla tuunauksilla käyttämisen arvoinen resepti.