Luetteloin tämän ruoan kasarmimuonaksi, vaikka valmistukseen ei tarvita edes liettä, uunista puhumattakaan. Kenttäolosuhteissa ollaan hieman "kitumassa", joten katkarapu-tapas ei oikein istu teemaan...
Alkuperäinen resepti on yhteishyvästä ja alla:
Ainekset:
- 180 g (1 ps) isoja katkarapuja (pakaste)
- 50 g (1/2 prk) paahdettua valkosipulia & chiliä öljyssä
- 1 ruukku korianteria tai lehtipersiljaa
- 1 kpl lime
- 1/4 tl suolaa
Lime-aiolikastike
- 150 g (1 prk) ranskankermaa
- 1/2 dl majoneesia
- 1 kpl lime
- 1 kpl pieni valkosipulinkynsi
- ripaus suolaa
Halutessasi
- punaista chiliä
Valmistus:
- Pane katkaravut sulamaan kylmään veteen pusseineen noin 30 minuutiksi. Valuta ravut.
- Siirrä ravut kulhoon ja kääntele paahdettu valkosipuli ja chili sekaan. Hienonna korianterin tai persiljan lehdet, jätä muutama lehti koristeluun. Purista limen mehu (2 rkl). Kääntele kaikki ainekset kulhossa ja anna rapujen marinoitua vähintään 30 minuuttia. Kääntele rapuja kerran marinoitumisen aikana.
- Laita ranskankerma ja majoneesi kulhoon. Pese lime, raasta kuori (1 tl) ja purista mehu (1 rkl). Kuori ja raasta valkosipuli. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.
- Koristele ravut halutessasi yrtin lehdillä ja chilirenkailla. Tarjoa chili-valkosipuliravut limeaiolin kanssa.
Muutama kommentti:
- Reseptissä oli vinkkinä: "Valmista katkaravut pannulla alkupalaksi uudenvuodenaaton juhliin. Kuumenna paahdettu valkosipuli ja chili pannulla. Lisää sulatetut ja valutetut katkaravut pannulle. Paista miedolla lämmöllä käännellen noin minuutti. Viimeistele katkaravut limenmehulla ja hienonnetulla yrtillä. Tarjoa limeaiolin ja patongin kanssa." Eli voisi lämmittääkin noita rapuja.
- Annosten syöminen aiheutti vähän ihmettelyä, kun ohjetta ei siitä ollut. Käytännössä leipädippi osoittautui toimivaksi malliksi eli rapua, sen kastiketta ja majoneesia leivän kulmaan.
Erittäin maukasta oli ja voin lämpimästi suositella. Saman tien Kultainen ampumamerkki.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti