Taas sorrutaan kasvisruokareseptin julkaisuun! Tai no, on tuossa mozzarellaa mukana, joten ainakaan vegaanista ei voi puhua. Resepti voisi olla myös kenttämuonaa valmistuksen näkökulmasta, mutta ravinto- ja rasvapitoisuus ei riitä kuluttavissa kenttäoloissa toimimiseen. Resepti löytyi K-Ruoka -sivustolta.
Ainekset:
- 1 ps (400 g) Rummo gluteenitonta fusillipastaa
- 4 l vettä
- 2 tl suolaa
- 1/2 prk (à 185 g) Pirkka vihreää pestoa
- 2 rkl sitruunanmehua
- 2 rs (à 250 g) kirsikkatomaatteja
- 1 prk (350 g/180 g) Pirkka Parhaat kreikkalaisia kalamataoliiveja
- 1 ruukku basilikaa
- 2 ps (à 125 g) mozzarellapalloja tai 2ps(200 g/125 g) Pirkka mozzarellaa
- 1 ps (65 g) Pirkka Luomu rucolaa
Valmistus:
- Keitä pastaa pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä 13 minuuttia. Valuta ja anna jäähtyä hetki.
- Mittaa pesto ja sitruunanmehu salaattikulhoon ja kääntele joukkoon pasta.
- Huuhtele kirsikkatomaatit. Valuta oliivit. Hienonna basilika. Jos käytät isoja mozzarellapalloja, valuta ne ja leikkaa juustot kuutioiksi.
- Kääntele kaikki salaatin ainekset sekaisin. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
Muutamia huomioita:
- Annos on suuri (reseptin mukaan 10 hlöä), joten kannattaa tarvittaessa vaikka puolittaa.
- Sivustolla neuvotaan: "Voit tehdä salaatin valmiiksi jo edellisenä päivänä. Jätä silloin rucola ja basilika pois ja kääntele ne joukkoon vasta ennen tarjoilua."
- Aineksissa on viitattu Pirkka -tuotteisiin. Nuo eivät ole välttämättömiä ja salaatti onnistui yhtähyvin mm. S-tuotteilla.
- Pestoa löytyy myös Sitruunapesto -versiona, jolloin sitruunamehua ei erikseen tarvita.