Päätin kokeilla tätä texmex -henkistä piirakkaa. Tuohon makumaailman on tottunut Nacho-pellin myötä, joka on ihan kelvollista syötävää. Resepti on taas Myllyn Parhailta.
Ainekset:
- 1 kpl Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikina, suolainen (380 g)
- 1 iso punasipuli
- 400 g jauhelihaa
- 1-2 isoa valkosipulinkynttä
- 3-4 tl cajunmaustetta
- 2 rkl soijakastiketta
- 100 g tomaattipyreetä
- 150 g ruskeita papuja
- 150 g smetanaa
- 3 dl kevytmaitoa
- 4 munaa
- 130 g tortilla chipsejä (chili)
- 125 g juustoraastetta (esim. cheddar tai emmental)
Valmistus:
- Sulata taikina ja painele se korkeareunaisen piirakkavuoan pohjalle ja reunoille (vuokaa ei tarvitse voidella). Hienonna punasipuli. Kypsennä jauheliha pannulla. Lisää loppuvaiheessa punasipuli ja murskattu valkosipulinkynsi hetkeksi aikaa pehmenemään. Sekoita joukkoon cajunmauste, soijakastike, tomaattipyree ja pavut.
- Yhdistä smetana, maito ja munat kulhossa. Lisää jauheliha-papuseos. Kaada vuokaan. Murskaa päälle tortilla chipsejä ja ripottele pinnalle juustoraastetta. (Jos haluat, että chipsit säilyvät rapeina, lisää ne juustoraasteen kanssa vasta 10-15 minuuttia ennen paistoajan täyttymistä.)
- Paista 200 asteessa 40 minuuttia. Suojaa pinta foliolla, kun juustoraaste on saanut sopivasti väriä.
Muutama kommentti:
- Käytin cheddaria juustona tuossa; antaa minusta enemmän makua kuin emmental.
- Vinkkinä reseptissä oli mainittu, että "mikäli täyte ei mahdu piirakkavuokaasi, laita ylimäärä täytettä erikseen uuninkestävään pienempään annosvuokaan, paista sellaisenaan". Näin minullekin kävi ja lopputulemana oli ihan ok mössö syötäväksi.
Annan tässä vaiheessa Hopeisen ansiomerkin. Maku jäi yllättävän pliisuksi, joten ehkä maustamiseen (cajunmausteella) voisi enemmänkin panostaa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti