Enchiladat ovat ainakin jossain määrin burritojen yms. sukulaisia; lähinnä erona kai lienee, että ne kuorrutetaan juustolla ja kastikkeella sekä gratinoidaan uunissa. Wikipedia-selitys tässä.
Halusin kokeilla moisia lättyjä ja löysin sopivan reseptin Valion palvelusta.
Ainekset:
- 500 g broilerin rintafileetä
- 1 rkl Valio Oivariini® juoksevaa
- ½ tl suolaa
- 1 tl rouhittua mustapippuria
- 1 (225 g) iso sipuli
- 1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
- 1 tlk (170/285 g) papusekoitusta, esim. GoGreen
- 1 dl Valio ruokakermaa Kolme juustoa
- ½ dl tuoretta korianteria
Kuorrutus:
- 1½ dl Valio ruokakermaa Kolme juustoa
- ½ dl tomaattipyreetä
- 3 dl (150 g) Valio Oltermanni® Cheddar juusto
Lisäksi:
- 1 pkt (320 g/8 ) soft tortilloja
- 1 prk valmista salsakastiketta
Valmistus:
- Leikkaa broilerifileet ohuiksi suikaleiksi. Paista ne Oivariini rasvassa pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Lisää hienonnettu sipuli. Kuullota kunnes pehmiää.
- Lisää tomaattimurska ja valutetut, huuhdotut pavut. Kiehauta. Lisää ruokakerma ja hienonnettu korianteri. Kuumenna kiehuvaksi. Jäähdytä hetken aikaa ennenkuin alat täyttää tortilloja.
- Jaa seos tortilloille ja kääri ne rulliksi. Nosta rullat isoon uunivuokaan.
- Yhdistä loppu ruokakerma, tomaattipyree ja juustoraaste. Kaada enchiladojen päälle vuokaan.
- Kuorruta 225 asteessa n. 18 min tai kunnes pinta saa hiukan väriä. Tarjoa salsakastikkeen kanssa.
Muutama kommentti:
- Reseptissä oli ohje Maissisalsakastikkeelle. Laiskuuttani ostin kaupasta valmista.
- 18 minuuttia oli hieman liian pitkä kuorrutusaika; kuorrute kärvähti osin mustaksi. Ei vaikuttanut kuitenkaan makuun.
Kelvollista syötävää tuli, mutta jossain määrin jäi pliisuksi. Yksi syy lienee varovainen maustaminen: tiukemmalla salsakastikkeella tai chilin lisäämisellä täytteeseen potkua voisi tulla enemmän. Pitää kokeilla tätä samaa vielä esim. jauhelihan tai katkarapujen kanssa ja palata sitten uudelleen arvosteluun. Nyt annan Hopeisen ampumamerkin.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti