Nimesin tämän ruokalajin kasarmimuonaksi, vaikka valmistus onnistuu kyllä kenttäolosuhteissa: vain pannu tarvitaan. Katkarapuja ei kuitenkaan useimmiten kuljetella mukana eikä niitä Suomen vesistöistä saakaan, joten menköön kasarmimuonaksi.
Ohje tuli vastaan Lidlin sivustolta ja päätin kokeilla. Kyseessä on espanjalainen perusmuona eli paella:
Ainekset:
- 1 sipuli
- 4 valkosipulinkynttä
- 1 pkt (300 g) Grillimaisteri chorizo raakamakkaraa (muunkin merkkinen kelpaa)
- 1 rkl öljyä
- 3 dl Golden Sun risottoriisiä (muunkin merkkinen kelpaa)
- 1 ½ tl paprikajauhetta
- 7 dl vettä
- 1 kanaliemikuutio
- 1 punainen paprika
- 3 tomaattia
- ½-1 tl suolaa
- ¼ tl mustapippuria
- 200 g vihreitä papuja (pakaste)
- 1 pkt (150 g) Grillimaisteri grillikatkarapuja maustevoilla (chili, valkosipuli tai sitruunapippuri) (muunkin merkkinen kelpaa)
- ½ ruukkua lehtipersiljaa hienonnettuna
- leipää tarjoiluun
Valmistus:
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Leikkaa chorizo paloiksi.
- Paista chorizo isossa pannussa tai kasarissa rapeaksi ja ruskistuneeksi. Ota makkarat pois pannulta, jätä öljy pannuun.
- Kuullota sipulia chorizon rasvassa muutaman minuutin ajan. Lisää valkosipuli ja paprikajauhe, paista hetki.
- Lorauta tarvittaessa öljy pannuun ja sekoita riisi joukkoon. Lisää vesi ja murennettu kanaliemikuutio, kuumenna kiehuvaksi.
- Pilko paprika ja tomaatit kuutioiksi, sekoita riisin joukkoon. Sulje kannella ja anna hautua noin 15 minuuttia, kunnes liemi on imeytynyt ja riisi on kypsää. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Ripottele chorizot, vihreät pavut ja katkaravut maustevoinappien kera riisin pinnalle. Sulje kansi ja hauduta vielä noin viisi minuuttia.
- Viimeistele hienonnetulla lehtipersiljalla. Tarjoile lisäksi hyvää leipää.
Muutama kommentti:
- Ruokaviisastelijoiden mukaan paella eroaa risotosta siinä, että paellaa ei hämmenetä valmistuksen aikana. Tämän vuoksi paistoastian olisi hyvä olla laakea tasaisen kypsymisen takaamiseksi. Itse käytin wokkipannua, jolloin jouduin väkisin hämmentämään, jotta kypsyy tasaisesti.
- Ohjeessa on mainittu maustevoinapit ja niistä olisi voinut olla hyötyä: nyt maku jäi hieman pliisuksi. Käytin kuitenkin kilpailevan kauppaketjun katkarapuja, joita ei ollut varustettu lisämausteilla. Ehkä valkosipulin, mustapippurin tai paprikajauheen määrää lisäämällä muonaan saisi enemmän asennetta.
Hyvää tuli, mutta arvosanaa en lähde vielä antamaan tuon pliisuuden vuoksi. Joka tapauksessa teen tätä vielä uudelleen, sen verran kiinnostava ruokalaji tuo paella on.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti