Yhteishyvä -lehdessä oli mielenkiintoinen resepti katkaravuista. Kuten aiemminkin todettu, allekirjoittanut on mieltynyt kyseisiin otuksiin ruoanvalmistuksessa ja sen vuoksi tämäkin resepti listoille ilmeni. Taas kerran voisi kyse olla kenttämuonasta, koska uunia ei tarvita, mutta katkaravut eivät edelleenkään istu kunnolla maastotoiminnan logistiikkaan.
Ainekset:
- 2 pussia (á 180 g) pakastekatkarapuja
- 4 rkl öljyä
- 5-6 valkosipulinkynttä
- 1 sipuli
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
- 1 rkl ketsuppia
- 1 dl valkoviiniä tai omenamehua
- 1 kalaliemikuutio
- 2 rkl sitruunamehua
- 0,5 tl suolaa
- 0,5 tl rouhittua mustapippuria
- 0,5 tl sokeria
- 0,5 tl chilirouhetta
- 3 rkl tillisilppua
Valmistus:
- Sulata katkaravut.
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna öljy padassa tai paksupohjaisessa kattilassa. Lisää sipulit ja tomaatiipyree. Kuumenna pari minuuttia sekoittaen.
- Lisää tomaattimurska, ketsuppi, viini/mehu, liemikuutio ja sitruunamehu. Mausta suolalla, pippurilla, sokerilla ja chilillä. Anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.
- Lisää katkaravut ja kuumenna, mutta älä keitä jotta ravut eivät sitkisty.
- Koristele tillillä ja tarjoa patongin kanssa.
Muutama kommentti:
- Reseptissä on outoa kolmen lajin tomaatti: pyree, murska ja ketsuppi. Lienee kuitenkin perusteltua.
- Valkosipulia olen alkanut viime aikoina ottamaan suoraan tölkistä: Valkoliekki valmistaa kätevää säilykettä. HUOM! Ei maksettu mainos!
- Reseptissä vinkattiin, että tuotoksen voi jakaa jo valmiiksi pieniin annosastioihin ja kuumentaa juuri ennen tarjoilua 200 asteisessa uunissa. Tämä voisi olla käytännöllinen tapa esim. kypsä heppu -illanistujaisissa: ei pääse oluet lämpenemään kasaria odotellessa.
Maukasta ja toimivaa tuli. Annan jopa Kultaisen ampumamerkin ja tulen tätä säännöllisesti valmistamaan sopivissa tilaisuuksissa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti