Burrito on meksikolaista ruokaa, jossa pehmeä tortillalettu on kääritty täytteen ympärille. Nostalgisesti muistelin paikallisen ravintolan "legendaarisia" burritoja vuosien takaa ja päätin kokeilla itse moista. Resepti alla:
Ainekset:
- 4 isoa vehnätortillaa
- n. 400 g kypsää kanaa (paistettua, grillattua tai vaikka edellispäivän kanaa)
- 1–1½ dl valmista tacokastiketta (mieto / medium / tulinen – maun mukaan)
- 2 dl juustoraastetta (cheddar, mozzarella tai texmex-sekoitus)
- 1 pieni sipuli hienonnettuna
- 1 paprika kuutioituna
- 1 tl juustokuminaa
- 1 tl paprikajauhetta
- mustapippuria
- suolaa tarvittaessa
- öljyä paistamiseen
Lisäksi päälle (valinnainen):
- vähän tacokastiketta
- juustoraastetta
Valmistus:
- Valmistele täyte: Kuumenna pannulla tilkka öljyä. Kuullota sipuli ja paprika pehmeiksi.Lisää kana (suikaleina tai revittynä), mausteet ja tacokastike.Sekoita ja anna hautua muutama minuutti, kunnes täyte on mehevää.
- Täytä burritot: Levitä tortillat pöydälle. Jaa kanatäyte keskelle, ripottele päälle juustoa. Käännä reunat sisään ja rullaa tiiviiksi burritoksi.
- Aseta burritot saumapuoli alaspäin leivinpaperilla vuoratulle pellille. Halutessasi levitä päälle hieman tacokastiketta ja juustoa.
- Paista 200 °C uunissa noin 15–20 minuuttia, kunnes burritot ovat kuumia ja pinta kevyesti ruskistunut.
Muutama kommentti:
- Paistoin kanan broilerisuikaleista paistinpannulla ja suolasin kevyesti. Olisi onnistunut varmaankin ohjeenkin mukaan valmiiksi kypsästä kanasta.
- Omassa uunissani paistoaika oli tuo 20 minuuttia.
- Täytteenä voi käyttää kanan lisäksi esim. jauhelihaa tai katkarapujakin.
- Nostalgiamuistoburritoissa oli lisäksi juustokastiketta. Ensi kerralla pitää kokeilla sen kera, esim. valmiina löytyy Santa Mariaa (linkki tässä). Tuota mainostetaan dippinä, mutta uskoisin, että toimii myös paistovaiheessa lättyjen päälle leviteltynä.
Hyvää ja täyttävää tuli. Annan Hopeisen ampumamerkin ja tarkistan tilannetta, kun olen kokeillut juustokastiketta.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti